Como cultivar e usar variedades populares de manjericão

As plantas de manjericão podem ser usadas de muitas maneiras diferentes, incluindo em alimentos, bebidas e até mesmo em produtos corporais faça você mesmo. Aprenda sobre os tipos mais comuns de manjericão, como cultivá-los e como usá-los!

Basils doces e roxos amarrados com barbante pendurado para secar contra uma placa de madeira branca rústica.

Basil é conhecido por ser fácil de crescer – você pode até dizer que é vigoroso quando o tempo esquenta. Depois de aprender a cultivar manjericão, é hora de decidir quais tipos de manjericão você quer cultivar!

Se você deseja cultivar suas plantas de manjericão dentro de casa ou ao ar livre, confira esta lista das variedades mais comuns de manjericão. Também estou incluindo informações básicas sobre como cuidar e usar cada variedade.

Princípios básicos da planta de manjericão

Manjericão é uma erva da família Lamiaceae, uma família muito grande que também abriga hortelã, Alecrime lavanda. É aromático e tem um sabor adocicado, às vezes ligeiramente alcaçuz ou limão (dependendo da variedade).

Em geral, é uma planta que adora o clima quente e é sensível ao frio. Como tal, é cultivado anualmente na maioria dos climas, a menos que faça parte de um jardim de ervas interno.

Existem muitos tipos diferentes de manjericão (mais de 50!). Embora a maioria das variedades seja verde, algumas podem ser vermelhas ou roxas. Cada um é um pouco diferente de todos os outros.

Por que aprender sobre as diferentes variedades de manjericão?

Ok, ótimo, existem dezenas de tipos diferentes de manjericão. Por que você deveria se preocupar em aprender sobre mais de um? Isso é fácil: porque todos têm o sabor e o aspecto um do outro e são usados ​​de maneiras diferentes!

Confie em mim e continue lendo. Você verá por si mesmo.

Vários tipos de erva de manjericão em fundo branco

7 tipos de manjericão deliciosamente perfumados para crescer

Graças ao seu sabor e aroma agradáveis, o manjericão é hoje um produto básico em muitas culturas e cozinhas diferentes em todo o mundo. Este é o seu guia para as variedades mais comuns e como usá-las.

Manjericão doce

Você poderia dizer que o manjericão é o rei do manjericão. É a variedade mais comum e popular porque é uma erva muito boa e versátil. É aquele que é normalmente usado em pesto e outros pratos italianos, como molhos de tomate, sopas e temperos italianos. O manjericão genovês é um dos vários tipos de manjericão doce.

Esta erva muito aromática cresce naturalmente no sul da Ásia, mas foi levada para áreas em todo o mundo. Em todas as zonas de resistência, exceto as mais quentes, ela cresce anualmente ou erva de interior.

  • Nome científico: Ocimum basilicum
  • Zona de robustez: 10-11
  • Luz: Sol pleno
  • Solo: Solo úmido e bem drenado
  • Água: Manter o solo úmido

Como identificar manjericão doce

As folhas de formato oval distinto crescem cerca de 5-10 centímetros de comprimento e têm uma aparência verde brilhante e pontiagudas no final. Tem um sabor familiar, doce e picante de cravo que muitas pessoas adoram.

Como Cultivar Manjericão Doce

De todas as ervas da família da hortelã, o manjericão precisa de um pouco mais de água. Na verdade, ele só precisa estar sempre úmido (mas não encharcado). Fora isso, desde que as temperaturas estejam acima de 70, é uma planta fácil de cultivar,

Maneiras de usar manjericão doce

O manjericão fresco, seco ou congelado tem uma grande variedade de finalidades culinárias, medicinais e de beleza. Você pode usar manjericão em bebidas, molhos e sopas, máscaras faciais, toners e muito mais.

Ramo doce de manjericão genovês isolado no fundo branco.  Vista plana superior.

Manjericão tailandês

Esta variedade de manjericão está se tornando mais popular e tem um perfil de aroma e sabor mais forte do que o manjericão doce comum. É um pouco menos doce, mas adiciona um toque de alcaçuz quando adicionado aos pratos. Além disso, essa variedade de manjericão tolera as temperaturas de cozimento e retém seu sabor por mais tempo do que o manjericão.

  • Nome científico: Ocimum basilicum var. tirsiflora
  • Zona de robustez: 9-11
  • Luz: Sol pleno a sombra parcial
  • Solo: Rico, bem drenado, ligeiramente ácido
  • Água: Manter o solo ligeiramente úmido

Como identificar manjericão tailandês

O manjericão tailandês tem hastes quadradas (como outros membros da família das hortelã) que são roxas escuras, flores rosa e folhas verdes estreitas e ligeiramente serrilhadas. A planta tem um aroma picante e pungente de anis.

Como Cultivar Manjericão Tailandês

O manjericão tailandês prefere solo úmido e ligeiramente ácido (pH de 6,0 – 7,0). O solo deve ser bem drenado e rico em composto ou outra matéria orgânica. Prefere sol pleno, mas pode tolerar sombra parcial.

Maneiras de usar manjericão tailandês

Esta variedade é um ingrediente essencial no pho vietnamita e freqüentemente também é usada em curries, saladas, pratos de macarrão e fritas. É muito proeminente na culinária do Vietnã, Tailândia, Laos e Camboja.

Manjericão doce tailandês isolado em branco

Manjericão grego

Também conhecida como “manjericão de folhas finas”, esta variedade cresce de forma compacta e arredondada que a torna lindamente ornamental. Suas folhas pequenas carregam um aroma e sabor potentes de manjericão. Fique de olho nas variedades: “Aristóteles”, “Plutão” e “Globo picante”.

  • Nome científico: Ocimum basilicum var. um mínimo
  • Zona de robustez: 5-11
  • Luz: Sol pleno para sombra parcial
  • Solo: Bem drenado
  • Água: Manter o solo úmido

Como identificar o manjericão grego

O manjericão grego cresce como um arbusto baixo e compacto com folhas verdes ou roxas brilhantes e pontas de flores rosa claro.

Como Cultivar Manjericão Grego

Como a maioria das plantas de manjericão, o manjericão grego é muito fácil de cultivar e se dá bem na maioria dos ambientes. O segredo é evitar que seque porque não tolera solo seco.

Maneiras de usar manjericão grego

O manjericão doce pode ser o manjericão mais comum para sopas e molhos, mas o manjericão grego tem um sabor ainda melhor neles. Use esta variedade de manjericão da mesma forma que usaria o manjericão doce ou genovês.

Uma planta de manjericão grego crescendo em uma panela de terracota vermelha contra um fundo branco brilhante.

Limão manjericão

O manjericão com limão é nativo da Índia e é destaque na culinária do país. Combina dois dos melhores sabores para cozinhar: manjericão e limão (yum!).

  • Nome científico: Ocimum × citriodorum
  • Zona de robustez: 4-9
  • Luz: Sol pleno
  • Solo: Solos de boa drenagem com um pH de 6,1 – 7,3
  • Água: Mantenha o solo úmido para úmido

Como identificar limão manjericão

As folhas são muito parecidas com o manjericão, mas geralmente são um pouco mais estreitas, com um tom prateado e com bordas serrilhadas com flores brancas no final do verão.

Como Cultivar Limão Manjericão

O manjericão com limão anseia por calor e água. Certifique-se de que recebe pleno sol, bastante bebida e circulação de ar adequada para manter a sua planta de manjericão-limão feliz.

Maneiras de usar manjericão com limão

Esta variedade de manjericão realça o sabor de muitos alimentos e bebidas. Jogue-o em saladas ou sopas, inclua-o em sua receita favorita de frango ou peixe, ou faça um vinagre de ervas ou uma jarra de chá gelado de limão. Também tem um gosto incrível quando adicionado a biscoitos, bolos e outras sobremesas!

Manjericão de limão isolado no branco.

Santo manjericão

Também conhecida como tulsi ou manjericão sagrado, essa variedade é nativa do sudeste da Ásia e desempenha um papel importante na religião hindu. É delicioso, altamente nutritivo e ótimo para suporte do sistema imunológico.

  • Nome científico: Ocimum tenuiflorum
  • Zona de robustez: 5-9
  • Luz: Sol pleno
  • Solo: Bem drenado
  • Água: Manter o solo úmido

Como identificar o Santo Basil

O manjericão sagrado tem hastes com folhas cabeludas opostas umas às outras ao longo da haste. As folhas perfumadas são verdes ou roxas e de formato oval com bordas serrilhadas. Flores roxas crescerão na planta.

Como crescer o manjericão sagrado

Esta variedade de manjericão é perene nas regiões tropicais. No entanto, em climas mais frios, ele crescerá anualmente.

Maneiras de usar o manjericão sagrado

O manjericão sagrado é uma presença constante na culinária do sudeste asiático e tailandesa. E acontece de fazer meu chá favorito!

Santo Basil isolar em fundo branco.

Manjericão com canela

Esta variedade de manjericão é diferente do manjericão, mas ainda é comum. Você normalmente pode encontrá-lo em muitos berçários maiores ou lojas de materiais de construção. Possui um aroma deliciosamente doce e sabor picante.

  • Nome científico: Ocimum basilicum ‘canela’
  • Zona de robustez: 9-11
  • Luz: Sol pleno
  • Solo: Solo seco e bem drenado com um pH de 6,0 – 7,0
  • Água: Regar regularmente

Como identificar manjericão com canela

Esta variedade de manjericão tem caules roxos escuros, folhas verdes escuras estreitas, brilhantes com bordas serrilhadas e veios vermelho-púrpura. Graças à sua coloração, às vezes as pessoas podem confundi-lo com certas variedades de hortelã. Ela vai produzir pequenas flores rosa no final do verão.

Como Cultivar Manjericão com Canela

O manjericão com canela precisa de pleno sol, umidade adequada e solo bem drenado e cheio de rica matéria orgânica.

Maneiras de usar manjericão com canela

Adoro usar manjericão com canela de muitas maneiras diferentes, incluindo arranjos de flores, guarnições, saladas de ervas, cremes, produtos assados, massas, geléias e vinagre de ervas e manteiga.

É uma delícia!

Manjericão canela crescendo em um jardim ao ar livre.

Manjericão roxo

O manjericão roxo é um dos tipos de manjericão de aparência mais marcante. Tem folhas maiores do que o manjericão, que são de cor vinho escuro.

  • Nome científico: Ocimum basilicum var. purpuraseens
  • Zona de robustez: 4-10
  • Luz: Sol pleno
  • Solo: Solo rico, úmido e bem drenado
  • Água: Água frequentemente nunca deixa o solo secar

Como identificar manjericão roxo

Graças à cor escura das folhas cor de vinho e às flores brancas ou roxas, o manjericão roxo oferece um contraste marcante com o resto do seu jardim de ervas. A forma da folha é semelhante ao manjericão, mas as folhas são ligeiramente maiores do que a maioria das variedades de manjericão.

Como crescer manjericão roxo

O manjericão roxo anseia por sol e solo úmido e bem drenado. Uma vez que tem essas coisas, tende a ficar muito feliz.

Maneiras de usar manjericão roxo

O manjericão roxo tem gosto semelhante ao do manjericão, mas é um pouco menos doce e tem um sabor mais forte de cravo. Vai ficar preto quando cozinhado, por isso não recomendo cozinhar com ele. Em vez disso, jogue-o no seu pesto ou em suas saladas favoritas. Também ficará incrível embebido em óleo ou vinagre!

Se você nunca comeu outro tipo de manjericão além do manjericão, está perdendo! Espero que você se sinta aventureiro e experimente cultivar uma dessas variedades de manjericão em seu jardim este ano. Pode haver muitas variedades desta erva, mas o manjericão fresco direto do jardim tem um gosto muito melhor do que qualquer outro “tipo de manjericão”!

Manjericão roxo.  Isolado em fundo branco

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