Como crescer, colher e usá-los

Cultivar seu próprio manjericão é econômico, conveniente e fácil! Desde o plantio de suas sementes até a colheita de sua safra, aqui está tudo o que você precisa saber sobre como cultivar e usar manjericão aromático e delicioso.

manjericão verde fresco crescendo em um recipiente branco com tomate cereja na mesa de madeira.

Não há dúvidas sobre isso. Quando se trata de minhas ervas favoritas, manjericão e hortelã no topo da lista. Ambos são deliciosos, versáteis, fáceis de cultivar e – como se viu – parte da mesma família.

Eu sabia que havia uma razão para amar os dois!

Quando se trata de manjericão, adoro sua aparência, cheiro e sabor. Sim, quase tudo sobre esta erva é um sucesso para mim. Na verdade, desde que me lembro, venho adicionando uma quantidade (mais do que) generosa de manjericão a todos os pratos de tomate que cozinho. Tomate e manjericão são feitos para ir juntos, certo?

No entanto, como se constatou, há muito MAIS que você pode fazer com manjericão do que adicionar uma pilha ao espaguete. Vamos dar um mergulho profundo nesta erva popular e descobrir não apenas como cuidar dela, mas também as muitas maneiras diferentes de usar seu pára-choque colheita de manjericão fresco.

Nota: Se você adora ervas, certifique-se de ler sobre plantas de alecrim, e plantas de tomilho, também! Ou verifique todos os nossos postes de cultivo de ervas.

Plantas de manjericão: uma breve história

Parte de Lamiaceae família, o manjericão está em boa companhia com muitas outras ervas deliciosas, incluindo hortelã, alecrim, lavanda e até sálvia.

É cultivado há cerca de 5.000 anos e acredita-se que seja originário da Índia. No entanto, registros antigos de cerca de 800 DC também indicam que o manjericão era usado na China naquela época. Embora tenha se originado em climas quentes, quando as pessoas descobriram que ele poderia ser cultivado em ambientes fechados, o uso do manjericão rapidamente começou a se espalhar por todos os cantos do globo.

Agora é usado em todo o mundo de muitas maneiras diferentes – vamos verificar alguns deles.

Benefícios do manjericão

Além de ter um sabor incrível, esta erva útil também é altamente nutritiva, ostentando muitas vitaminas e minerais para uma ótima saúde geral. Ele fornece uma quantidade poderosa de vitamina A, vitamina C e vitamina K, bem como ferro, potássio, cálcio e magnésio.

Aqui estão alguns benefícios não culinários que o manjericão oferece.

  • Para aliviar dores de estômago
  • Como um relaxante muscular natural
  • Alivia dores de cabeça
  • Reduz o estresse
  • Melhora a função cognitiva
  • Pode acalmar picadas de insetos
  • Atua como um anti-séptico e pode ajudar a eliminar a acne
  • Use óleo com infusão de manjericão para aliviar os músculos doloridos
  • Bons antioxidantes
  • Use como um antiinflamatório para ajudar com diabetes, doenças cardíacas e colesterol alto

Curiosidades sobre plantas de manjericão

Eu adoro aprender coisas divertidas sobre diferentes plantas! Ajuda a melhorar minhas habilidades de jardinagem e me permite aproveitar ao máximo minha colheita. Aqui estão alguns fatos divertidos sobre plantas de manjericão:

  • Você pode usar manjericão fresco inteiro ou picado. Descarte os caules grossos devido ao seu sabor amargo.
  • O manjericão pode perder o sabor no processo de cozimento, portanto, adicione-o no final para obter um sabor mais intenso.
  • O manjericão pode ser usado fresco ou seco, mas o fresco geralmente é o preferido para cozinhar. O manjericão seco não tem exatamente o mesmo sabor e também é mais concentrado. Ao cozinhar com manjericão seco, use ⅓ a quantidade que usaria para manjericão fresco.
  • Você pode cultivar manjericão a partir de sementes ou mudas de plantas. Se você quiser fazer mudas, basta cortar um caule da planta e colocá-la na água até que surjam novas raízes. Então, plante-o na terra e deixe-o ir.

Cultivo de plantas de manjericão: tudo o que você precisa saber para ter sucesso

O manjericão é uma planta de clima quente que é sensível ao frio, mas cresce rapidamente em temperaturas de 80-90 graus. É uma erva anual em muitos climas, mas pode crescer como uma planta perene em áreas muito quentes.

Como planta, o manjericão é uma erva verde adorável e aromática. Possui folhas grandes, oblongas e brilhantes, que apresentam uma textura ligeiramente acidentada graças às veias que as atravessam. Você também verá lindas flores brancas delicadas no verão.

O manjericão é uma erva fácil de cultivar, por isso é perfeita para qualquer pessoa cultivar e colher – até mesmo jardineiros iniciantes e polegares marrons! Aqui está o que esta planta precisa para prosperar.

Brotos de manjericão em uma panela de cerâmica em um dia ensolarado de verão, macro close-up, vista superior

Necessidades crescentes de plantas de manjericão

Quando plantar: Comece as sementes dentro de casa cerca de 6 semanas antes da última geada esperada. Ou plante diretamente no solo quando as temperaturas noturnas ficarem acima de 50 graus.

  • Luz: Sol pleno em climas ligeiramente mais frios até a parte sombra em climas muito quentes.
  • Solo: Solo fértil e com boa drenagem.
  • Fertilizante: Normalmente não é necessário, mas se você acha que sua planta precisa, use alimentos básicos para plantas.
  • Rega: Mantenha o solo úmido, mas não encharcado. O manjericão não se sairá bem quando o solo secar.
  • Espaçamento: Plantas espaciais com 25 a 30 centímetros de distância.

Locais de cultivo ideais

Basil é bastante descomplicado, o que eu adoro. Contanto que tenha sol, água e temperaturas amenas, geralmente é feliz e próspero.

Experimente cultivar manjericão:

  • Como um erva de interior – se você quiser cultivar manjericão durante todo o ano, precisará cultivá-lo dentro de casa.
  • Canteiros elevados de jardim.
  • Em contêineres.
  • Com seus tomates – não só os tomates e o manjericão ficam bem juntos nas receitas, mas também são ótimos plantas companheiras e realce cada um dos seus sabores naturais!
crescendo manjericão em uma panela no peitoril da janela.

Mantendo plantas de manjericão saudáveis

Aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente ao cultivar plantas de manjericão para que elas permaneçam saudáveis ​​e felizes.

Insetos Prejudiciais

Pulgões são o maior incômodo das plantas de manjericão de interior. Para plantas ao ar livre, fique de olho nos besouros e lesmas japonesas.

Para se livrar de qualquer uma dessas pragas, misture 2 colheres de chá de sabão em um galão de água e despeje essa solução em todas as plantas de manjericão.

Doenças Fúngicas

As plantas de manjericão podem ser vítimas de oídio, que é uma poeira branca e difusa nas folhas. É causado por má circulação de ar, portanto, certifique-se de que haja bastante espaço entre as plantas de manjericão para que o ar possa se mover livremente.

Outros problemas podem incluir:

  • Mofo cinza
  • Fusarium murcha
  • Mancha negra

Colhendo manjericão

Colher seu manjericão para usar é quase um acéfalo! Basta escolher conforme você avança!

Começando quando sua planta tiver de 15 a 20 centímetros de altura, você pode simplesmente colher pequenas quantidades de folhas para adicionar diretamente às suas receitas.

Se você quiser colher uma quantidade maior de sua planta de manjericão, mas quiser que ela continue crescendo e produzindo folhas, você pode cortar até ⅔ da planta de cada vez.

Colha as folhas regularmente (mesmo se você não as usar – apenas armazene-as para mais tarde!) Para estimular um novo crescimento durante toda a temporada. Se você vir botões de flores começando a se formar, arranque-os para encorajar a planta a colocar sua energia na produção de folhas.

Por fim, colha as folhas pela manhã, quando estão mais suculentas!

Manjericão fresco a secar sobre um fundo de madeira.

Armazenamento e preservação de manjericão

Como erva, o manjericão é apreciado fresco. No entanto, você pode secar ou congelar para armazená-lo e apreciá-lo durante todo o ano.

Ao armazenar folhas frescas de manjericão, enxágue-as e coloque-as em toalhas de papel úmidas. Em seguida, coloque-os em um recipiente ou saco na geladeira por até 4 dias. Se você tiver talos de manjericão, coloque-os em um copo ou jarra de água na geladeira e eles vão durar até 7 dias.

Se quiser secar as folhas, retire-as do caule e coloque-as em uma área bem ventilada e sombreada por 3-4 dias. Outra opção é usar o desidratador na configuração mais baixa.

Congelar as folhas de manjericão é outra boa maneira de conservar o manjericão fresco o ano todo. Lave as folhas, remova-as dos caules e congele-as rapidamente. Em seguida, coloque-os em um saco para freezer e guarde-os no freezer até que esteja pronto para usá-los. Adicione um pouco mais do que a receita pede, pois as folhas vão perder um pouco do sabor com o congelamento.

Manjericão seco em uma colher de ouro antigo contra um fundo branco brilhante.

Maneiras de usar plantas de manjericão

O manjericão é extremamente versátil e benéfico. Aqui estão algumas idéias de maneiras de usar suas plantas frescas de manjericão. Existem várias variedades populares de manjericão que adicionam um sabor especial à culinária de pratos de limão, grego, canela e doces, apenas para citar alguns.

Na cozinha

Usar o manjericão como erva em alimentos e bebidas é um dos usos mais comuns dessa erva aromática. Embora seja nativo da Índia, é um alimento básico na culinária italiana (assim como em muitos outros). Adicione manjericão a:

  • Cobertura de sorvete ou em sorvetes
  • Bebidas (como água com infusão, limonada, vitaminas, chás e coquetéis)
  • Pesto – disse o suficiente!
  • Mel infundido
  • Aperitivos
  • vestido italiano
  • Saladas
  • Sopas
  • salsa
  • Molhos
  • Misturas de especiarias
  • Guarnição, enfeite, adorno
  • E mais!
Macarrão espaguete com molho de tomate, queijo mussarela e manjericão fresco em prato fundo branco de madeira.  Foco seletivo.

Produtos de banho e beleza faça você mesmo

O manjericão pode ser adicionado a muitos produtos de cuidados corporais faça você mesmo, como:

  • Cremes faciais e corporais
  • Protetor labial
  • Shampoos e enxágues de cabelo
  • Loções
  • Máscaras
  • Esfrega de açúcar
  • Toners

Espero que depois de ler este post, você perceba que o manjericão não só é fácil de cultivar, mas também oferece muitos usos e benefícios diferentes. Se você adora esta erva perfumada, agora também pode desfrutar de plantas de manjericão de muitas novas maneiras!

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